RECOLECCION DE LA CAÑA DE AZUCAR
La faena de la recoleccón se lleva al cabo entre los 11 y los 16 meses de la plantación.

Se quema la plantación para eliminar la maleza que impiden el corte de la caña.

La recolección sigue haciendose a mano con un mache grande, de acero, de hojas de 50 cm de longitud y 13 cm de ancho.

También se hace a máexternal image panela.jpgquina aunque se puede disminuyir el nacimiento de muchas cañas. Los hombres siembran muchas cañas Cortan por debajo y se dejan un trozo para que salga más cañas.

Una vez cortada la caña debe transportarse rapidamente al igenio para evitar su deterioro.

Por levaduras y microbios. La producción mundial de la caña de azúcar en el 2005 fue de 1.267 millones de toneladas , en el siglo principal productor Brasil con 34% 8 productor mundial.

Rebeca Martínez Romero y Raquel Maria Estévez Garaluz