Tipos+de+Azúcar

Azúcar granulado: La que uzaban para cocinar y para hornear. Sirbe para bebidas. Azúcar superfina : Es perfecto para mecla en beidas calientes pero no se recomienda utilizar en productos horneados. Azúcar moreno : Es oscuro y claro. El claro tiene sabor a caramelo y su textura es húmeda. Azúcar sin refinar: Es seco y con vertido en cristales. El demara tiene sabor a caramelo y el sabor turtunio no es tan intenso como el color claro. Azúcar cuadraillo o terrenos: Se prepara a partir del azúcar blaco o moreno de caña. Existen varios procesos para frabricarlos. Azúcar liquido: Es una solución de azúcar al 67%. Se obtiene disolviendo azúcar blanco en agua desminerazada. Para la preparación de anises, bebidas refrescantes etc...

Adrián Alonso y Carlos Blanco